ПЕЧЕНЬЕ САХАРНОЕ на масле.

Вот тут рецепт.Очень просто и вкусно.

Быстрое песочное печенье на сметане.

ЗДЕСЬ смотрим и как украсить тоже есть.

Имбирное печенье с какао.

Ингредиенты:

• 125 г маргарина
• 125 г сахара
• 2 ст.л. мёда
• 1 ст.л. какао
• 1-2 яйца
• ½ п. ванилина
• 1 ч.л. сухого молотого имбиря (или 1,5 ч.л. тёртого корня имбиря)
• 1 ч.л. корицы
• 375 г муки
• щепотка гвоздики
• 1 ч.л. разрыхлителя

Сливочное масло растопить на водяной бане с какао, корицей и мёдом.

Добавить сахар и гвоздику.

Добавить имбирь и дать остыть массе.

Яйца чуть взбить с ванилином.

Смешать яйца с пряной массой и добавить муку. Замесить тесто. Отправить в холодильник на 2-3 часа.

Достаем тесто и хорошо вымешиваем. Вырезаем как можно более маленькие печеньки.

Выкладываем печенюшки на противень с бумагой для выпечки. Отправляем в духовку разогретую до 180 С на 7-10 минут.

ПОДРОБНОСТИ ЗДЕСЬ

Львовский сырник.

ЗДЕСЬ

Супер закуска из лосося.

Ингредиенты: - Копченый лосось - 400г - Сливочный сыр - 400г - Яйца куриные - 3шт - Чеснок - 2 зубчика - Зеленый лук - Соль и перец
 Приготовление: Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики. Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек. Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу. Теперь делаем начинку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер. Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше. Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу. Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть. Начинка должна немного выступать из формы. Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась. Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой. Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов. Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки. Закуска из лосося и сливочного сыра готова!

Самое вкусное клубничное варенье.

читаем как приготовить здесь...и срочно за дело.

Делала на д.р. Оскара кексики...Очень даже...

Для маленьких кексиков понадобится (использовался стакан объемом в 250 мл):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• 100 гр растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/4 стакана сметаны
• 3/4 стакана молока
• 2 ч.л. ванильного сахара

В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем
 В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.
 Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.
Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня формы силиконовые, но еще использую бумажные формочки, которые вкладываю в силиконовые) на 2/3. Но на фотографии видно, что теста много, это случилось по моему недосмотру с одной партией в 12 штук, когда я готовила их на Хеллоуин (к слову, у меня всего 12 формочек).
 Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут. Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.
Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.

Для новичков и не особо кулинаров.Рецепт здесь

Домашний сыр

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Сыр получается очень нежным и вкусным))

Ингредиенты:

1 литр молока (2.5 жирность)-чем жирнее тем лучше
1 ст.л. крупной соли (любите посоленее кладите смело 1.5-2ст.л)
400 мл сметаны (20%)
4 яйца
зелень (по вкусу)
4 зубчика чеснока (по вкусу)
марля

Приготовление:

Молоко вылить в кастрюлю,добавить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 5-7 минут. Когда образуются крупные хлопья, добавить зелень, чеснок.А затем процедить через марлю. Отжать, поставить под груз на 5-6 часов, убрать в холодильник. (У меня стоял всю ночь) Все, сыр готов, угощайтесь))
Приятного аппетита!

Консервируем ягоды

Позвольте и мне приложиться, может кому понравится.
Шаг 2 - берём блендер и измельчаем
Шаг 3 - засыпаем песком 1:1,6 если ягода кислая 1:2, перемешиваем, можно тем-же блендером помочь. накрываем и в холод.
Шаг -4 ЖДЕМ ЛЕСНУЮ ЯГОДУ и МАЛИНУ. Проделываем с ними тоже самое и добавляем: землянику лесную без ограничений, малину - 5(ягод):1(малина) и меньше.Смешиваем и в холод.
Шаг -5 Ждем чёрную смородину. Проделываем всё то что и раньше, но добавляем уже много меньше, примерно 10-20(тех ягод):1(смородина),Снова всё смешиваем и вот тут-то готовим банки.
Всю эту смесь нагреваем до 50 ! (НЕ БОЛЕЕ)по цельсию и разливаем по банкам с последующим закупориванием.
У нас и дома на полу хранится и 2 года и более и в подвале есессьно.
P.S.
Малину и смородину готовим в тех-же пропорциях как и ягоду: сладкие - 1:1.6, кисловатые - 1:1.8, 2.
Приятного аппетита!

Капкейки"РАДУГА"

здесь

КАПКЕЙКИ ВАНИЛЬНЫЕ.

ЗДЕСЬ

Творожные булочки.

Необходимо:
мука 450 гр
творог 250 гр

сливочное масло 100 гр
желток 2 шт
сахар 1/2 стакана
сода 1/4 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
стручок ванили

1. Для начала, растираем желтки с сахаром, маслом и творогом.
2. Добавляем соду, гашенную лимонным соком, и муку. Хорошо вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем из него кружочки с помощью чашки. Выкладываем в нахлест по три штуки. Скатываем их в трубочку и разрезаем ножом на две части.
3. Застилаем пергаментом ( или силиконовым ковриком или просто смазываем сливочным маслом) противень. Выстраиваем на нем розочки.
4. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 20-30.
Еще горячие розочки посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой, шоколадом.

Пирог"Солнышко"

здесь

Свекольный салат-желе.

здесь

Салат"Кукуруза"

Ингредиенты:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 3 яйца
- 150 г твердого сыра
- 2 -3 зубчика чеснока
- 100 г чернослива без косточек или 200 с косточками
- майонез для заправки
- немного зеленого лука

Приготовление:

Сначала сварим яйца вкрутую, не забудем охладить их под струей холодной воды, чтобы скорлупа легко очистилась, а потом нарежем их аккуратными небольшими кусочками. Если есть яйцерезка, то она поможет вам нарезать яйца очень красивыми ровненькими брусочками, для этого нужно всего лишь дважды повернуть яйцо – вдоль и поперек.

Сыр твердых сортов (типа «Голландского») натираем на крупной терке.

Чернослив моем и, если он мягкий, то просто нарезаем мелкими кусочками. Чернослив с косточками менее удобен, нужно удалять косточки.

Теперь открываем банку кукурузы, две третьих банки высыпаем в миску, остальное оставляем на украшения, туда же кладем все подготовленные ингредиенты, а заодно выдавленный чеснок и майонез, все перемешиваем. В принципе, салат готов, но мы то хотели придать ему оригинальный вид.

Для этого салата лучше взять овальное блюдо или селедочницу (из этого количества продуктов получится 2 селедочницы). Салат выкладываем так, чтобы получилась форма початка кукурузы.

Теперь работа для мелкой моторики. Начинаем по всему салату выкладывать зернышки кукурузы, чтобы «початок» стал как настоящий.

Перышки зеленого лука разрезаем по одной стороне и разворачиваем в широкий листик. Чтоб «лист» не свернулся, промажем его изнутри тонким слоем майонеза и приклеим к «початку».

Теперь наш салат имеет оригинальный вид, но чтобы его вкус стал особенно впечатляющим, надо поставить салатик на час-другой в холодильник, тогда вас и ваших гостей от этого салата за уши не оттащишь.

Запеченный батон с сыром и чесноком

Ингредиенты
-Вчерашний батон - 1 шт.
-Сыр - 100 г.
-Масло сливочное - 100 г.
-Чеснок - 3 зубчика.
-Петрушка - 1 пучок.

Способ приготовления
Этап 1. Натереть сыр на мелкой терке, выдавить (или тоже потереть) чеснок, мелко нарезать петрушку. Все перемешать и соединить с мягким сливочным маслом. Еще хорошенько перемешать. Начинка готова.
Этап 2. Теперь берем батон и режем его по диагонали, не прорезая насквозь. И наполняем надрезы начинкой.
Этап 3. Теперь получившуюся красоту заворачиваем в фольгу и на 20 минут в духовку (200 С). Потом фольгу открыть и еще на 5 минут в духовку, что бы подрумянился.
Приятного аппетита!

Простой салат

Ингредиенты:
-нежирная колбаска,
-огурцы маринованные,
-огурцы свежие,
-сырая морковь,
-горошек зеленый консервированный,
-кукуруза консервированная,
-соль по вкусу,
-майонез или сметана, кому как нравится.

Приготовление:
Салатик очень просто готовится, варить ничего не надо, поэтому время приготовления сокращается в разы, нужно нарезать соломкой ингредиенты, и просто заправить майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!

Пицца на тонком тесте с овощами

Порций: 8

• Тесто:
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 4 ст.л. растительного масла
• 1/4 ч.л. соли
• 3 стакана муки
• Начинка:
• 4 ст.л. майонеза
• 4 ст.л. томатного соуса
• 1 луковица
• 2 помидора
• 100 г грибов
• 50 г маслин
• 50 г тертого сыра
• 1 ст.л. приправ (орегано, базилик )
•  
•  Подготовка: 30 мин | Приготовление: 1 ч
  1.

  Соединить ингредиенты для теста, постепенно вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет упругим. Теста здесь на 1 большую пиццу на целый противень. Раскатать тонко, уложить на смазанный противень или форму, сформировать бортики. Начинка: смешать майонез и томатный соус, намазать соусом выложенное тесто. Овощи желательно резать одинакового размера в зависимости от наличия продуктов. Разложить поверх соуса и посыпать приправой и тертым сыром.

  2.

  В духовку на 20-25 минут, t 180. Как тесто подрумянилось, так готово! Оно получается хрустящим, немного жестковатым.
•  

Огуречный салат с маслинами и сыром

Ингредиенты:

2 огурца
1 пучок листьев салата
15 маслин без косточек
1/2 лимона
100 г сыра (гауда, ламбер и т.д.)
майонез

Приготовление:
1. Огурцы нарезать небольшими брусочками, маслины - колечками, а сыр - кубиками.
2. Листья салата нарвать на небольшие кусочки
3. Все подготовленные ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Венское печенье

Ингредиенты:

200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл клубничного джема (или любого другого)

Приготовление:

1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.
2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.
3. Хорошо перемешиваем до однородности.
4. Постепенно добавляем муку.
5. Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую плёнку.
6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.
7. Распределяем джем по тесту.
8. На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.

Печенье «Бретон»

Ингредиенты:

6 желтков
2 столовых ложки молока
2 стакана муки
1 стакан сахара
200-250 граммов сливочного масла

Приготовление:
1. Сливочное масло взбиваем на небольшой скорости с сахаром.
2. Постепенно добавляем 5 желтков и продолжаем взбивать
3. Просеиваем муку к желтковой смеси
4. Замешиваем тесто
5. Сразу же отщипываем по кусочку теста и раскатываем. Делаем произвольной формы печенья.
6. Оставшийся желток смешиваем с молоком и смазываем с помощью кисточки поверхность всех печений. Смазывайте как можно гуще.
7. Поверх этой глазури зубочисткой рисуем любые узоры
8. Формочки выкладываем на противень с бумагой и выпекаем 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Изумительный кокосовый пирог

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок

САЛАТИК"Карусель"

Ингредиенты:
-1 средняя луковица
-0,5 банки кукурузы
-200-250гр.корейской моркови
-150-200гр.копченой куриной грудки
-1 пакетик сухариков

Приготовление:
Приготовить корейскую морковь,
лук измельчить, ошпарить кипятком,
добавить курицу порезанную кубиками, кукурузу, перед подачей заправить майонезом и добавить сухарики.
Приятного аппетита!

Творожно-лимонное печенье.

Ингредиенты: Творог 100г Сахар 50г Яичный желток 1 шт. Сливочное масло 50г Мёд 10г Ванильная эссенция ¼ ч.л. Мука пшеничная 100г Разрыхлитель теста 3г Цедра лимона 1/3 шт. Сахарная пудра 50г Приготовление: 1. Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо. 2. Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький). 3. Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками. 4. Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки. Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. 5. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья. 6. В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой. 7. Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.

Домашний сыр с зеленью и тмином.

Ингредиенты: Кефир - 1 л Молоко - 1 л Яйцо - 6 шт Перец острый красный - 1/3 ч. ложки Соль - 4 ч. ложка Чеснок - 1 зубчик Тмин - щепотка Укроп, кинза, лук - по вкусу Рецепт приготовления: Смешать молоко, кефир нагреть на огне, влить тонкой струйкой взбитые с солью яйца, закипятить смесь и варить до отделения сыворотки. Снять с огня, остудить 1-2 минуты, добавить мелко нарезанные зелень, тмин, перец, выдавленный чеснок. Перемешать, вылить в застеленный в 2 слоя марлей дуршлаг, помешать ложкой сырную массу, закрутить марлю узлом, подвесить на время чтобы стекла сыворотка. Марлю раскрутить, кругляк сыра прикрыть марлей, положить блюдце, сверху любой гнёт положить. Убрать в холодильник на ночь, утром сыр готов. Приятного аппетита!

Маринованный сыр

Как мне такой сыр нравится.

Шоколадные маффины

Для 12 маффинов: 100 гр. масла комнатной температуры (если мне надо быстро, то я нарезаю на кусочки и ставлю на 10-20 секунд в микроволновку, главное чтобы оно стало мягким) 100 гр. сахара (я кладу меньше) 2 крупных яйца 170 гр. муки 2 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. какао 12 кусочков черного или белого шоколада В этот раз я готовила половину рецепта и сделала 8 маффинов. Поэтому они не высокие, но для моих деток в самый раз :good: Духовку разогреть до 190 граудсов. В миске смешать масло, сахар, яйца, туда же просеять муку, разрыхлитель, какао. Все перемешать миксером. Если тесто у вас получилось плотное (это зависит от муки), то добавьте пару столовых ложек молока. В форму для маффинов выкладываем половину теста. Сверху в каждую формочку по кусочку шоколадки и закрываем оставшимся тестом. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Готовые маффины немного остудить и можно посыпать сахарной пудрой.

Булочки с посыпкой

Булочки с наполнителем и посыпкой 200 мл. теплого молока 50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка" 2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто) 3 ст. ложки сахара 3 ст. ложки растительного масла 1 пакетик ванильного сахара 1 чайная ложка дрожжей (пакмайя) 2-2.5 стакана муки 0.5 ч. ложки соли варенье,ягоды или фрукты в начинку для посыпки 1 столовая ложка сливочного масла 2-3 столовых ложки муки 1 столовая ложка сахара. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара,добавить 2-3 ст. ложки муки,размешать,отставить пока в сторону минут на 10. Растопить маргарин,перелить в миску,добавить яйцо,сахар,ваниль,соль и растительное масло,все хорошо размешать,перелить смесь в опару,подсыпая просеянную муку замесить тесто,месить минуты 2 чтобы оно стало гладким,затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа. Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле. Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с черничным вареньем,можно с ягодами или фруктами,вареной сгущенкой,половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут. В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка. Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой. Поставить в духовку,выпекать до золотистого цвета. Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки.

Блины-аля чебуреки

Вот такие прикольные

Банановые кексы с орехами.

Подсмотрела рецептик у Светы на ББ.

Лимонно-морковный торт

Тортик

Сливочные конфетки

Конфетки для деток

Кофейно-шоколадный кекс

Влажный.Легко готовить...

Печенье с кокосовой стружкой

Вкусное и простое печенье

Кекс на молоке"Маковка"

Кекс с маком

Кекс дачный

Вот кексик....

Маффины без яиц и молока.

Маффины без яиц и молока Ингредиенты: 200 г муки 150 г сахара 2 ст.л. какао 2 ч.л. разрыхлителя ~150 мл горячей воды 3 ст.л. растительного масла без запаха Приготовление: Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом. 1) Смешать в миске все сухие ингредиенты. 2) Добавить жидкие. Всё быстро перемешать. Если смесь покажется слишком густой, добавить еще немного горячей воды. 3) Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. * Для приготовления яблочных маффинов заменить горячую воду на 120(!) мл яблочного сока, а также добавить половинку тёртого зелёного яблока и корицу по вкусу. Всё остальное по рецепту.

Сметанник

http://pro100tort.ru/tort-smetannik/

срочно нужен был блог для рецептов.